先週作ったご飯のまとめ。
先週はたくさん料理をしたのですが、全然ブログ書けず😢
ということで、まとめて更新！
①洋食DAY
＊シェパーズパイ
＊ツナとオリーブのトルティージャ
＊キャベツとベーコンのペペロンチーノ風
時間のかかりそうな料理に見えますが、
シェパーズパイは冷凍してあったミートソースに
コストコのマッシュポテト（粉をお湯で戻すだけ）を
乗せてフォークで模様つけて焼いただけなので超簡単にできました！
上手くひっくり返せなさそうだったのでスキレットから食べました。
ツナとオリーブがいい味を出していました。
シェパーズパイはイギリス🇬🇧
トルティージャはスペイン🇪🇸
ペペロンチーノはイタリア🇮🇹
ヨーロッパを楽しんだ夕食でした。
②アジアを感じるDAY
＊サンラータン
カオマンガイは一人暮らししたら絶対作りたい！と思ってた料理の一つ。
実家ではブーイングが出そうな料理だったので（笑）
鶏胸肉と千切り生姜、ネギの青い部分、ニンニク入れて炊飯器のスイッチON！
仕事が終わったらすぐに食べれて
テレワークにピッタリのご飯だなと思いました。
タレは
ねぎ、生姜、醤油、オイスターソース、砂糖、味噌（⇨意外だった！）、
レモン汁、ナンプラーを混ぜまぜ。
ナンプラー感が薄かったので、
次作るなら炊飯器にはプラスしたいと思います。
アジアっぽスープはなんだろうと考えた結果、
サンラータンになりました（笑）中国ですが、、
③ガッツリお肉を食べるDAY
＊豚こま生姜焼き
＊シーザーサラダ
私は豚ロースより豚こま肉に生姜焼きの方が好きです。
理由は食べやすいから！
豚ロースの生姜焼きってどうやってお行儀よく食べるのでしょうか（笑）
箸で小さくしてから食べるの大変だな〜と実家では思っていました。
豚こま肉の方が圧倒的に安いし、
味も絡みやすいから一人暮らしにはもってこいです。
先週おいしかったのでリピート❤️
チゲ系って2日目の方が圧倒的に美味しい気がします。
熟成されてコクが出るからかな。
④ヘルシーお菓子が食べたいDAY
＊米粉バナナマフィン
米粉で初めてのお菓子作り。
振るわなくていいのはとってもラクです💕
ヘルシーなお菓子を作ってみたいという願望があったので
今回は↓の材料で
次の日食べたら素朴でちょっと甘さが足りないかなと思いましたが、
2日後に少しチンして食べたら絶妙なおいしさでした😋
自家製コチュジャンでキムチチゲ
自家製コチュジャンを使ったお料理🇰🇷
今日のメニューは
＊帆立と舞茸のホイル焼き〜バター醤油〜
＊カクテキ
米麹と唐辛子粉で作った自家製コチュジャンは
やっぱり市販のコチュジャンの味とは違うので（酸っぱ辛い？）
キムチチゲも味が不安でしたが、おいしかったです！
（スープ400mlに対して）
・コチュジャン 大2
・鶏がらスープの素 小1
・ニンニクチューブ 2cm
・みりん 小2
コチュジャンの味というよりは
たっぷり入れたキムチの味が強かったですが（笑）
キムチを1kg買いしてから
ケチりながら少しずつ使うというストレスから解放され、幸せです❤️
最近のマイブーム⇨⇨⇨自家製●●
一時期胃腸の調子が悪く、
お腹が空かないという時期があり
腸活もかねて発酵食品を意識し始めました。
ネットで色々調べていると、
意外に自家製でできる発酵食品が多いと知りました。
100均でガラス容器と温度計を買ってきて、とりあえず４つ作ってみました！
次回の改善のために、作り方をメモ。
- 甘酒
- コチュジャン
- カクテキ
- ヨーグルト
1.甘酒
もともと好きで毎日飲みたいな〜と思い、
炊飯器（シロカの電気圧力鍋）で作りました。
①お米1合分のお粥を作る
②かき混ぜて65℃まで冷ます
③米麹を300g加える
④蓋を開けて布巾をかぶせ、保温モードで65℃くらいに保つ
⑤時々かき混ぜながら10時間程保温する
⑥火入れ（沸騰直前で4,5分火にかける）
⑦半分はジップロックで割れるように線を入れて冷凍、半分は冷蔵
市販より甘味は弱かったですが、自然な甘さと思えば上出来です（笑）
2.コチュジャン
①鍋に米麹130gと水100mlを入れ火にかける
②よく混ぜながら65℃まで温める
③熱湯で温めたスープジャーに入れて一晩置く⇨甘酒の完成！
④鍋に4とコチュカル20g、塩30gを入れて65℃を超えないように弱火で軽く煮詰める
5スープジャーに戻して半日熟成
甘味が足りない酸っぱ辛いコチュジャンになりましたが
色んなお料理で相性を試してみる予定です。
3.カクテキ
（大根1/2本）
①大根の皮を剥き、1cm幅にカット→それを9等分
②①に塩をたっぷり入れて40分置き、水を出す
③調味料（ニンニクチューブ、生姜チューブ、砂糖小1、コチュカル大1、ナンプラー小1）を混ぜ込む
5日後くらいから味がしっかり染みたカクテキができていました。
コチュジャンもそうですが、白いものが汚れまくるので、
洋服には十分気をつけましょう（笑）
4.ヨーグルト⇨固まらず失敗
ビフィズス菌SO株ヨーグルト100gに
牛乳400mlくらいを入れてオリゴ糖を少し入れて
電子レンジの中に24時間おいたのですが、固まりませんでした。
- 種菌がいけなかったのでしょうか。
- 牛乳が多すぎたのでしょうか。
- 温度が低すぎたのでしょうか。
前回、ヨーグルト大さじ2に
豆乳200mlくらい、オリゴ糖大さじ1で固まったから大丈夫だと思っていたのに、、、
どろっとした飲むヨーグルトができて、
これはこれでおいしかったです（笑）
甘酒を入れて飲むと意外に美味しいことも最近発見しました！
全部まだまだ改善の余地ありなのでリベンジします🔥
塩麹や醤油麹も作ってみたいなと思います。
（保存瓶を買い足さねば😂）
昼も夜も豆苗ごはん🌱
4ヶ月ぶりに豆苗を買いました。78円という安さに惹かれて💰
ということで、昼ごはんも夜ご飯も豆苗料理を作りました❤️
安いだけでなく、食感も味も大好きなので、
すごく優秀な食材です！！
お昼ごはんは ”豆苗ひき肉丼”
- ごま油で豆苗を炒めて一旦取り出す
- ひき肉を炒めて、鶏ガラスープの素、醤油、みりんで味付け
- 温玉（水100mlをマグカップに入れて500Wで1分10秒）をのせる
とっても簡単に美味しいご飯ができました👏
そして、夜ご飯は
”豆苗とえのきの肉巻き”
肉巻きはえのき、青じそチーズ、葱など
何を巻いても絶対に美味しくできるので、よく作ります。
個人的にはシャキシャキの豆苗が一番好きです（笑）
今回はぽん酢で味付けをして、
京都で買った煉七味を少しつけて食べました😋
2巡目も順調に育っております🌱🌱🌱
友達と手作りお菓子と和食を食べた日。
今日は友達が遊びにきてくれて一緒に夜ご飯❤️
誰かと食べるご飯は、それだけで2倍おいしいな〜といつも思います。
普段から料理をよくする友達なので、
スーパーで買い出しして夜ご飯を作ることに😍
何を作るかは全くノープランだったのですが、
お互いの作りたいものを言い合ったら
THE和食🇯🇵のメニューになりました。
＊砂肝の大葉バター
＊鯖缶と生姜の炊き込みご飯
＊水菜とわかめと豆腐のサラダ
＊だし巻き卵
＊自家製カクテキ
5品中3品がりゅうじのバズレシピ→2人とも大好き💕
30分以内に作れるものばっかりだけど
全部おいしくできました😋
友達と作る料理にしては渋すぎる！！（笑）
今まで友達が来たときはローストビーフやアヒージョ、グラタンなど
洋食が多かったので新鮮でした😄
日本人なので、やはり和食が一番ほっとする味でしたが。
おやつタイムもしっかり楽しみました↓
友達がくる直前に急遽焼いた”ビスケットブラウニー”❤️
完全に見た目重視で作りましたが、意外にしっとり！
ビスケットと合わせるとちょうどいい甘みでおいしかったです。
実は生地の上に乗せてオーブンで焼いたら
クッキーが焦げてしまい、焼いた後に上に乗せました（笑）
ただ乗せただけなので完全にブラウニーとバラバラですが、
ラッピングで誤魔化しています😂
もう一つは友達がもって来てくれたAUDREYのストロベリーショコラ🍓
本当に美味しすぎて、瓶も可愛すぎて
来年のバレンタインは絶対に自分に買おうと決めました😤
フリーズドドライの苺が入ったチョコでなんでこんなおいしいんですかね❤️❤️❤️
これに限ってはホワイトチョコが一番好きです（普段はブラック派）
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今日の夜ご飯も韓国料理🇰🇷〜チャプチェとキンパ〜
＾今日も大好き韓国料理❤️
一昨日チヂミとヤンニョムチキンを作ったときから
金曜も作るぞ〜って決めていました✌️
＊糸こんチャプチェ
＊ツナマヨ大葉キンパ
＊キムチチーズキンパ
糸蒟蒻はスーパーで58円でGET✌️
韓国春雨で作るチャプチェももちろん好きですが、
糸蒟蒻の方が安くてカロリーも低い！
特に今日は炭水化物（キンパ）と組み合わせたので、
ちょうどよかったです◎
チャプチェは何回か作っているので大体コツがわかってきました👍
- 具材は別々に炒める（今回は大きいフライパンで場所を分けて炒めました笑）
- 炒めすぎない→まだ硬いかな？ぐらいで取り出す
糸蒟蒻200gに対して
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
で作りましたが、少し醤油辛かったので
次は醤油大さじ2で作ろうと思います。
キンパは好きな韓国料理トップ3に入ります💕
どんな具材を巻いてもおいしい！！
キンパならご飯を無限に食べれちゃいそうで怖いです（笑）
正方形の海苔半分に対して、ご飯80gで作りました。
ご飯はもうちょっと少なくてもよかったかなと思います。
キムチチーズキンパは、
一昨日作って余ったヤンニョムと刻んだキムチをご飯に混ぜ込みました。
中にピザ用チースをたっぷり巻いて
食べる直前にチンすれば、
中からトロットロのチーズが溢れ出ます🧀
おいしすぎます🤤これ考えた人天才！！
毎食のようにキムチを食べているので、
先日1kg買いしたキムチが着々と消費されていきます。
ちなみに、昼ごはんはインド料理🇮🇳
1年以上前にインド旅行に行った友達からもらって
気づいたら賞味期限が3ヶ月切れていたレトルトカレー。
チキンがゴロゴロ入っていて、
か・な・り！スパイシーで
自分では絶対作れない本場の味がしました（インド行ったことないですが笑）
すごく本格的👏
Chicken Chettinadって何？と思って調べたところ
とにかくスパイスの量がすごいカレーのようです。
あと、大量の葉っぱが入っていました。一体何の葉なのか、、、
一体いくらでこのレトルトカレーは現地で売られているのかも気になります。
1000円くらいしてたら面白いな〜（笑）
インドカレーにはナンが必須！と思ったので、
初めて手作りしてみました！！
ヨーグルト、小麦粉、オリーブオイル、塩だけでそれっぽくできました。
が、
板のようなナンで、お店のぷっくり膨らんだナンとは程遠いものでした😂😂😂
今日は料理で旅行した気分になれた一日でした🌎🛫
世界のお料理について学んでみたいな〜
食べたいものを作る日〜韓国料理〜
韓国料理をガッツリ食べたい！！
ということで、3品作ってみました🇰🇷
＊ヤンニョムチキン
＊ニラと玉ねぎのチヂミ
ヤンニョムチキンは揚げ焼きで作りましたが、
油はねとの戦いでした（笑）
上のピーナッツは柿ピーからちょっと拝借。
辛くて甘いヤンニョムがたまらない美味しさ🤤
いつもブヨっとなってしまうチヂミは
切ってからごま油で2度焼きすることでカリッと仕上がりました。
玉ねぎを入れたのは初めてでしたが、
もやしより甘味が出て、むしろ美味しいなと思いました。
キムチが大好きで常に冷蔵庫にあるのですが、
スーパーに売ってるキムチって量少なくて物足りない、、、
いつもケチりながら食べるのが少しストレスでした。
念願の✨キムチ1.1kgをスーパーでGETしました！
キムチ売り場の前で5分くらい悩みました。
300gサイズを4個買うのと値段は買わないのか〜
むしろちょっと高いのか〜
と買うの迷いましたが、
毎回スーパーで悩むくらいなら一回買ってみようと思い、購入を決意。
冷蔵庫の中で圧倒的な存在感👑
これから思う存分食べれると思うと楽しみです💕
実は韓国料理縛りで夜ご飯を作ろう！というのは
先週から決めていて、やっと作れて達成感✨
まだまだ作りたい韓国料理はたくさんあるので、
キムチもあることだし、今週また作ろうと思います。
起きている時間は作りたいメニューや献立について
ずーっと考えてしまいます。
テレワークなんて、正直全く集中できていません（笑）
頭の中の8割くらいはご飯のことで、少し悩みです😂
それが楽しくもあるのですが、、、
月1のお花教室とヘルシー夜ご飯
日曜のお話。
去年の12月から月に1回、友達とお花の教室に通っています❤️
実家にいたときは全くと言っていいほどお花に興味がなかった私ですが、
最近はお花屋さんに立ち寄りたくなるほど
お花の魅力にハマっています。
お花の名前も全然分からないし
技術も全くないけど
家にお花があるってだけで何だか幸せです😊
今日はボックスフラワーを作りました。
まだお花教室3回目ですが、
今までで一番満足な出来で
可愛すぎてとっても気に入っています💕
空間を埋めるようにお花をひたすら挿していくので
技術ゼロの初心者の私でも何となく上手くできました（笑）
チョコレートが中に詰まっているのも可愛すぎる😍😍😍
バレンタインやホワイトデーにチョコとかお菓子もいいけど、
お花をプレゼントするのも素敵だな〜と思います。
最近、恋人にお花をプレゼントしてもらうことを妄想したりしています（笑）
家に帰ってから、ボックスにリボンを巻いてみました。
可愛すぎてずーっと見てても飽きません。
今このゾーンが部屋の中で一番のお気に入りです❤️
枯れてほしくない。。。
少しでも長く保って欲しいな〜
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